Chiết xuất Quả Vanilla Planifolia (INCI)
Nguồn gốc của Chiết xuất Quả Vanilla Planifolia
Các loài thuộc chi Vanilla là các cây leo thường xanh. Vani Bourbon, giống thương mại chính ở châu Âu, chủ yếu đến từ Reunion, nhưng cũng từ Madagascar, Comoros và Seychelles. Quả được thu hoạch ngay khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng. Màu nâu đen và mùi thơm đặc trưng chỉ phát triển trong quá trình lên men.
Thành phần hoạt tính
Vanillin khoảng 1,5-3%, đối với Bourboun vanilla khoảng 3,2-3,7% tinh dầu (p-hydroxybenzaldehyd, p-hydroxybenzoic acid p-hydroxybenzyl methyl ether), axit vanillic, heliotropin, rượu vanillin, guaiacol
Tác dụng
Chiết xuất quả Vanilla Planifolia có tác dụng làm thơm
Sử dụng
Nó được sử dụng để tăng cường hương vị vì mùi hương thơm; chủ yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm như một loại gia vị bánh kẹo đặc biệt là cho sô cô la. Hơn nữa, trong việc sản xuất các phức hợp nước hoa cho ngành công nghiệp nước hoa và mỹ phẩm.